导语:现代生活水平不断的提高,越来越多的人开始追求优质的生活,而优质的生活也离不开一日三餐,一日三餐便离不开厨房,所以优质的生活也是从厨房开始,烹饪看似简单,烧烧菜炖炖汤并不难,但是如果要做到好吃精致并非易事,但是如果掌握一些厨房烹饪小技巧,会帮你大大提高烹饪技术,做出来的饭菜在颜色以及口感上都会有很大的变化。
(资料图片)
接下来分享35个厨房烹饪小技巧,简单实用,学会后烹饪不仅变得顺手简单,吃起来也会美味可口又营养, 来看看这35个小技巧,大家知道多少个呢?
1、拌牛羊肉馅儿,泡点儿花椒水打入馅儿内,可去膻味。
2、将炸好的花椒油连同花椒放碗内浸泡几小时,再使用时味道更浓更香。
3、烧茄子时,先将切好的茄块放太阳光下晒一会儿,过油时易上色且省油。
4、蒸鸡蛋羹时,应加凉开水,这样蒸好的蛋羹质地滑嫩,不起小孔。
5、煮豆馅儿时,应一次加足水,不要搅锅,否则豆馅会煳锅。
6、制枣泥馅儿时,将枣洗净放案板上,用刀背一拍,枣核即可取出。
7、制作泡菜时,加少许白酒、白糖,可增加菜的色泽,使质地更脆嫩。
8、将炒锅烧热再放油,油温热后放肉片之类,可不粘锅。
9、焯菜时在水里加点油则可保持蔬菜颜色鲜亮。
10、做菜时,为减少蔬菜中维生素的损失,应炒过菜后再放盐。
11、烧菜时在蔬菜下锅后就加一点醋,能减少蔬菜中维生素C的损失。
12、加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。
13、汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放料酒。
14、在制作糖醋鱼等菜肴时,应先放糖后加盐,否则食盐的脱水作用会促进蛋白质凝固而难以将糖味吃透。
15、炒鸡蛋时加点白酒,炒出的鸡蛋鲜嫩松软。
16、清蒸腥味较大的鱼类,用啤酒腌渍10~15分钟,熟后不仅腥味大减,而且味道近似螃蟹。
17、在烧猪蹄时,稍微加一些醋一起烹调,猪蹄中的蛋白质就易于被人体消化、吸收和利用。
18、炒豆芽时,放少量米醋,可减少豆芽中维生素B1、维生素B2的损失,又可使豆芽口感脆嫩爽口。
19、炒虾仁的油温只能四成热,油面不冒青烟,这个时候就要将虾仁倒入炒。
20、面粉500克,加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量白糖,充分揉和后置暖处充分醒发,这样蒸出来的馒头柔软芳香。
21、用大米做米饭时一定要“蒸”而不要“捞”,因为“捞饭”会损失掉大量水溶性维生素。
22、在制作酸味菜肴时,如酸菜鱼等加入少量白糖,味道更鲜美可口。
23、发面的时候加一些白糖,可以缩短发酵时间,而且做出的面食松软可口。
24、白糖入锅,加入少量油,熬至呈酱油色时,再加入3倍的热水,待糖完全溶化后,即成糖色。
25、煮板栗前,先将板栗放入糖水中浸泡一夜,煮好的板栗就容易剥除内皮。
26、面粉500克,加35%~40%的温水,放2%的精盐及少量食用碱,醒面30分钟,这样擀的面不仅会增加筋力,而且口感光滑,不易断条。
27、煲汤时,以先大火,后中火、再小火的次序,火候以汤沸腾程度为准,一般鱼汤煲1小时左右,鸡汤、排骨汤煲3小时左右。
28、熬骨汤时,切一小块西红柿放进汤里,不仅会使汤的味道更加鲜美,也更有利于人体对钙的吸收。
29、在油腻过多的食物中掺进点海带,不仅可减少脂肪在体内的积存,还能增加人体对钙的吸收。
30、蒜头去皮捣成泥状,加入酱油、米醋、香油、味精就成了蒜泥汁。
31、锅内放入植物油烧至六成热,爆香葱、姜末,下入红辣椒末,调入精盐、米醋、胡椒粉、香油就成了香辣汁,可以用做拌凉菜或者蘸料。
32、焯西兰花时在沸水中加少许醋,这样焯出来的西蓝花不但较爽脆,而且颜色亦翠绿。
33、蒸馒头碱放多了会变黄,如在原蒸锅水里加2勺醋,再蒸10~15分钟就会变白。
34、炒菜要用旺火,这样炒出来的菜,不仅色美味香,营养损失也少。
35、苦味蔬菜最好凉拌吃,因为油炒后不仅会损失一些维生素,还会导致菜中油脂含量过高,破坏其功效。
生活就像个万花筒,总有很多意想不到的惊喜,而厨房烹饪小技巧也是这其中的一小部分,简单又令人惊喜,掌握了这些技巧不仅可以提升自己的厨艺技能,还能给一日三餐增色增香。 好了今天的分享就到这里,如果本篇文章对大家有用的话,欢迎点赞、关注、转发和评论,感谢大家的阅读!我们下期见。
导语:现代生活水平不断的提高,越来越多的人开始追求优质的生活,...
1、如果是用液化气就可能是液化气瓶上的减压阀失效,造成燃气进气压...
【文 观察者网王世纯】近期一些国家一系列推进本币结算和“去美元...
今天来聊聊关于环保手抄报文字大全,环保手抄报文字资料的文章,现...
林肯冒险家(参数|询价)是一款融合了奢华和实用性的SUV,其豪华内饰...
近日,中国人民银行惠州市中心支行等联合印发《2023年惠州金融支持...
你想变成有钱人吗?几乎人人都想,但你认真了解过金钱吗?金钱是门...
“我的生活,我的故事”(MLMS)项目于2013年通过退伍军人健康管理局...
1、不仅 反而 表示递进关系;例如:土豆不仅...
新华社北京4月17日电中国篮球协会17日发布公告,认定上海队在2022-2...
网传学生因抢洗衣机砍人学校回应今天的热度非常高,现在也是在热搜...
1、这个问题应该放在游戏的分类吧我们这里是保险的分类“鬼七枷社”...
4月17日电,据纽约时报消息,三星电子据悉考虑将其设备上的默认搜索...
随Switch一起发售的《塞尔达传说:旷野之息》以对开放世界游戏的重...
抓取不同大小、形状和纹理的物体对人类来说很容易,但对机器人来说...
据@领事直通车4月17日消息,4月15日,苏丹首都喀土穆及多地爆发武装...
巴克莱将在投行部门裁员逾100人,裁员,投行,高盛,花旗银行,巴克莱银行
4月17日上午,长虹美菱、海信家电、锦泓集团均竞价一字涨停,内蒙华...
4月14日,榕基软件(002474)融资买入3038 69万元,融资偿还2265 ...
直播吧4月17日讯昨日勇士对阵国王的比赛中,说唱歌手E-40遭国王主场...
国内商品期市开盘涨跌互现,沪锡涨超3%,沪镍、玻璃涨超1%;豆二跌...
新浪科技讯北京时间4月17日早间消息,据报道,埃隆·马斯克(ElonMu...
徽派预制菜如何乘“风”出皖
个股亮点:旗下婴童板块拥有儿童口罩;民企,实控人申东日,主营品...
无锡“小红车”正式停运城市“公共自行车”出路何在?---4月15日起...
记者张鹏本报讯康山街道得力春江社区街道居民日前投诉一住户占用公...
让10月的色彩、气味和活动激发您的派对计划。如果您计划在10月举办...
在当地报纸上找到出生公告。由于出版截止日期、突发新闻或优先报道...
1、无线网卡一般都是装在主板的PCI插槽上,因此要想看到无线网卡就...
本报讯(记者刘艳新通讯员华洁徐莹)16日,从西塞山区卫健局获悉,...