长发面家结业|继上周太子新志记海鲜菜馆宣布月底结业,同样经营超过半世纪的深水埗大牌档“长发面家”,日前亦传出结业消息!位于耀东街的长发面家是香港硕果仅存的二十多间大排档之一,50年代推车仔起家,在街边摆档经营至今,70多年来屹立不倒;可惜再受欢迎的本土小店都敌不过时代巨轮,日前有报道指,由于牌档持牌人有意向政府归还牌照以配合地区重建,计划将于11月底结业关门。
长发面家结业 11月底告别深水埗街坊
▲长发面家以牌档形式经营。小红书@Hello_安妮
(资料图片)
长发面家自开业至今,一直以大牌档形式经营,在行人路放上摺台摺凳,无冷气无瓦遮头,是少数保留著六、七十年代风味的街边大排档,多年来也是中外旅客、名人食家的心头好,近年亦成港产电影《踏血寻梅》的取景地。据了解,长发面家现时由面家第二代主理经营,牌档生意面临不少挑战,近年先后好不容易捱过社会运动、新冠疫情,可惜近日有报道指店方收到通知,档口所在地区需要进行重建工程,工程后或需迁离现址,原持牌人无意在其他地方继续经营,遂有意归还牌照,暂定于11月告别深水埗街坊。
豉油捞面猪油飘香 黄门鳝鱼皮鲜炸香口
▲余诗曼亦是长面面家的常客 小红书@余诗曼
▲牛筋腩捞面(图片来源:instagram@ansonchanchakming)
“长发面家”虽然环境麻麻,装修欠奉,但多年来保持昔日街边档风味,像驰名豉油捞面,银丝细面,弹牙有劲,吃落不带一丝硷水味,落足新鲜炼制的猪油与鲜味甜豉油,吃来啖啖滋味;又如南乳猪手,焖得软滑入味,猪皮位置黏糯带胶质,足见水准。此外,鱼蛋、墨鱼丸款款自家打制,鱼肉比例足,鲜香扎实;每日鲜炸黄门鳝鱼皮,炸来又厚又大块,香惹有鱼味,可惜以上种种或将成绝响,各位熟客得把握机会,重尝故味了!
长发面家
地址:深水埗耀东街14号地下(深水埗站B2出口)
营业时间:
星期一至日 11:00 - 02:30
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